Crumble de manzana

Cruble de manzana

¿Habéis probado alguna vez un crumble de manzana? Este postre, que en español podríamos llamar «crujiente de manzana» es un plato muy frecuente en Estados Unidos y Gran Bretaña, y consiste en cubrir una base de manzanas asadas con una capa crujiente hecha de varios ingredientes. La primera vez que aparece mencionado en un libro de recetas es en el siglo XVII, aunque probablemente se concinara desde mucho antes. Hoy en día existen muchísimas variantes del mismo: con melocotones, con peras, de ruibardo… Aún así el de manzanas es el tradicional y más extendido.

manzanas

Aunque el  crumble de manzana es un postre más adecuado para el otoño y el invierno, ya que se debe servir templado, resulta muy agradable comerlo también en las noches de verano, acompañado eso sí, de una bola de helado.

La receta que he seguido la podéis ver en su versión original en el blog Joy of Baking.

Ingredientes para el crumble de manzana

Para la cobertura

  • 65 gramos de harina.
  • 50 gramos de azúcar blanca.
  • 55 gramos de azúcar moreno.
  • 1/2 cucharita de canela.
  • Una pizca de sal.
  • 84 gramos de mantequilla cortada en trocitos.
  • 30 gramos de copos de avena.
  • 40 gramos de nueces.

Manzanas peladas

Para el relleno

  • 6 tazas de trocitos de manzana.
  • El zumo de medio limón.
  • Una cucharita de piel de limón.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación

1. Precalienta el horno a 190ºC. Pon la bandeja en la mitad del horno y engrasa un molde con mantequilla. El molde debe ser bastante profundo. Yo he utilizado el molde que suelo utilizar para casi todas las tartas, el de 20×5 .

2. Preparamos la cobertura poniendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos. (También se puede hacer con un par de tenedores). La mezcla no debe tener trozos grandes, tiene que estar todo bien integrado. Lo dejamos a un lado mientras preparamos el relleno.

Crujiente de manzana

3. En un bol, mezclamos los taquitos de manzana con la ralladura del limón, el zumo y el azúcar. Ponemos la mezcla en el molde, y la vamos cubriendo con el crujiente, desmigándolo con los dedos, hasta que esté todo bien cubierto.

Azúcar limón y manzanas

Cruble de manzanas cobertura

4. Metemos el molde en el horno de 30 a 40 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas blanditas. Tenemos que dejar enfríar el molde por lo menos 45 minutos antes de comer.

¿El resultado? Un postre delicioso, con una base súper tierna de manzanas (perfecto para aquellas personas a las que no les gustan los postres demasiado dulces), que al masticar contrasta con el topping crujiente.

 Crubmle de manzana

Crumble de manzana

¿Te atreves a adelantar el otoño en tu cocina? 😉

Polos de piña, kiwi & yogur griego

¿Qué mejor para aliviar el calor del verano que unos ricos polos fresquitos? Y  si encima están hechos a base de frutas naturales, ¡poco más se puede pedir!

polos de kiwi

Para la receta que os dejo hoy es necesiario tener en casa unos moldes para polos. Los mios los compré en Maria Lunarillos  (donde compro todos los utensilios de reposteria) por menos de 6 euros:

Moldes polo

También compé un set de palos para helado por 3,5 euros (de esos de madera) para que queden más bonitos 🙂

Ingredientes (para 8 polos aprox)

  • 3 kiwis
  • 1 rodaja gruesa de piña
  • 30 gr de azúcar
  • 150 gr de yogur griego (más o menos, 1 y 1/2 yogur)
  • Una pizca de sal
  • Si se quiere se puede añadir un chorrito de licor para evitar que la mezcla cristalice al congelar.

Preparación

Pelamos los kiwis y los troceamos. Hacemos lo mismo con la rodaja de piña y ponemos todo   en un bol con el azúcar. Lo dejamos reposar media hora para que las frutas vayan soltando bien los jugos. Después las picamos bien con la picadora, batidora o robot de cocina que usemos habitualmente.

Kiwi y piña

Luego sólo tenemos que añadir el yogur y mezclar bien hasta que quede totalmente homogéneo.

Rellenamos los moldes, ponemos el palito y ¡listo! al congelador a esperar varias horas (mínimo 6).

polos de piña y kiwi

Consejo: para sacar los polos del molde, lo mejor es pasarlos un pelín por agua templada 😉

Polos de piña y kiwi

Y ¡voilà! Ya tenemos unos polos fresquitos y naturales para refrescarnos.

Veggie Roulade. Receta vegana para carnívoros

 

Hoy en día existe una ligera lucha silenciosa entre los que se decantan por la carne, versus los que les apasiona el mundo de las verduras frutas y hortalizas, con tendencia vegana.

Sin duda el mundo está muy dividido, además de por política y por el fútbol.

Pero lo que más llama la atención, es que por norma general la batalla la tienen ganada los carnívoros, son ellos los que se sienten más libres de producir en su rostro muecas de asco al ver cualquier plato verde, ya sea una ensalada un smoothie etc..

Si eres por los que se decantan por el mundo verde, tenemos la solución para una buena convivencia entre ambos polos. Requiere un poquito de estrategia por ambas partes.

Hemos encontrado una serie de recetas veganas tan espectaculares que sin duda tienen todas las armas para entrar en competencia con la carne. Al menos durante algún momento de la vida de un carnívoro preferirá probar un exótico plato en ausencia de la carne.

Os presentamos uno de estos platos que hemos bautizado como recetas veganas para carnívoros, porque por un día van a preferir probarlos antes que una carne.

La deliciosa Veggie Roulade.

Sin duda una combinación exquisita de hojaldre con una selección de vegetariana como la col lombarda que además le da ese toque visual impactante color púrpura.

La receta la hemos descubierto en el Canal Youtube de Nutt. Consejo nutricional.

Aquí os dejamos el video donde verás en directo su preparación y los ingredientes necesarios.

«Veggie Roulade. Ver video en Youtube»

Preparación:

  • Lavar todos los ingredientes
  • Deshojar la col lombarda
  • Preparar el hojaldre en un molde, (base)
  • Cortar los vegetales con una mandolina o pelador
  • Desde el centro del molde ir enrollando sobre sí mismas las tiras hasta cubrir todo el molde, (puedes intercalar las tiras con tiras de hojaldre)
  • Meter todo en el horno (precalentado a 180ºC)
  • Estará finiquitado cuando tengamos las verduras doradas y el hojaldre crujiente.

Ingredientes:

  • hojaldre
  • col lombarda
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias

¡ Bon appetit !

Aprende recetas con minivídeos

Tanto si eres un negado para la cocina, como si te encanta estar entre lo fogones, esto te va a interesar. Traigo una recopilación de páginas/personas que muestran recetas en vídeos de menos de 1 minuto. Muy interesantes, a la vista fácil y muy muy apetecibles, seguro no tardarás en hacerte fan o seguirlos por instagram 😉

SABORES

Una página de Facebook que pertenece a la conocida web UPSOCL (ya sabéis la típica de artículos como «por qué las mujeres con carácter valemos la pena» y artículos por el estilo que son tan contenidos por las redes)

Encontraréis lo dicho, cada día una o dos recetas nuevas que ver en menos de un minuto y que te inspirarán a ir a la cocinan y ponerte manos a la obra 😉

recetas facebook

TASTY

En esta ocasión pertenece a Buzzfeed, pero es que sus recetas son tan tan apetecibles y su más de 15 millones de seguidores seguro que están de acuerdo en que hay que conocerla. También tienen cuenta en instagram /buzzfeedtasty

buzzfeedtasty

Los propios de Buzzfeed también tienen su cuenta en instagram Buzzfeed Food  y su página de Facebook donde comparten recetas de todo tipo. Aunque el ritmo de publicación de vídeos no es diario encontrarás muchas de las recetas en su web.

instagram recetas

Continuando con Instagram y pasando a poner cara a quien hay detrás, tenemos a Bart Van Olphen con su cuenta Bartfishtales Pionero podría decirse en sacar partido de Instagram como canal ya que con tan solo 15 post ya tenía más de 3.000 seguidores. Ahora supera los 70k y sigue mostrando recetas en tan solo 15 segundos. Además, como supondréis por el título, todas sus recetas tienen un componente marino 😉

Bart van olphen

Por último terminamos con otro rey de las recetas de 15 segundos pero en esta ocasión más saludable. Se trata del archiconocido Joe Wicks y su plan #Leanin15 Su cuenta TheBodyCoach supera los 540k seguidores, tiene un blog donde explica sus recetas y el próximo 28 de diciembre sale a la venta su libro.

Joe es entrenador personal,  y ha desarrollado una serie de plan (30-90 días) para demostrar que se puede comer de forma saludable sin pasar hambre. Eso sí, acompañando de ejercicio. Otra forma de ver la nutrición como sus recetas muy fáciles y en sólo unos minutos, para aquellos que nos quejamos de que no tenemos tiempo para cocinarnos algo saludable.. ¡ya no hay excusas!

Lean in 15

Y si conoces alguna más, atrevete a dejar tu comentario y la incluiremos en el post! Muchas gracias

 

 

S.O.S Navidad: Los 3 smoothies indispensables

 

Cada vez somos más los que repelemos la Navidad, aunque diría que el mundo siempre ha estado dividido cual bipartidismo entre los amantes de la Navidad y sus detractores.

Sabemos que es época de felicidad y excesos gastronómicos, toda una auténtica maratón de compromisos sociales y alimentación inestable. Luego siempre nos arrepentimos.

Podemos hacer por no cometer excesos y controlar un poco nuestra alimentación, pero casi seguro que no vamos a poder mantener al 100% nuestra rutina, aquella que nos ha costado tanto encontrar y que nos va bien.

Por eso aprovechando que ahora está bien visto beber verde como comentábamos en nuestro anterior post «La verdad sobre los smoothies verdes».

Vamos a apuntarnos la receta de 3 smoothies indispensables para esta época del año.

Los principales problemas que intentaremos controlar con ellos serán la indigestión, la resaca y el sobrepeso.

 

Para la Indigestión utilizar el “ smoothie aperitivo de menta”:

En esta época quien consigue no cometer grandes excesos con la alimentación no se librará de horarios irregulares, tensión nerviosa y puede que un incremento en el consumo de alcohol. Esto provocar alguna que otra indigestión ocasional, malestar abdominal y náuseas.

Aperitivo de menta:

Ingredientes para 1 persona, tomar antes de las comidas.

  • ½ tazón de Tisana de menta, si se toma antes de comer ayuda a estimular hígado y vesícula. No tomar menta en el embarazo ni dar a niños
  • 4 cubitos de hielo
  • ¼tazón de bulbo de hinojo picado
  • 1 kiwi
  • 1 manzana

 

Para la resaca utilizar un “smoothie antiresaca”

La resaca, muy típica cuando incrementamos el consumo de alcohol. Se producen por la deshidratación del cuerpo y el aumento de la acidez del sistema digestivo.

Por eso se recomienda aumentar el consumo de agua para regular la hidratación y el consumo de vitamina C y antioxidantes.

Antiresaca:

Ingredientes para 1 o 2 personas.

  • ½ tazón zumo de naranja recién exprimido
  • 1 cuña de piña
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (no tomar si padece de inflamación de riñón o está embarazada)
  • 2 cucharadas zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de raíz de jengibre pelada picada

 

Ya es tarde. Nos hemos excedido. Para el sobrepeso un “smoothie de zanahoria y piña”.

Vamos a optar por volver a la rutina, normalizar horarios y hábitos, apartar el alcohol y las grasas animales así como el dulce, si a esto le sumas un poco de ejercicio físico de forma moderada y algún truqui como un buen smoothie que además nos ayude a saciar nuestra hambre y  acelerar nuestro metabolismo y eliminar toxinas, mucho mejor.

Smoothie de zanahoria y piña:

Ingredientes para 1 persona

  • ¼ tazón de zumo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas zumo de limón recién exprimido
  • ½ tazón zanahorias picadas y hervidas
  • 1 cuña de piña troceada
  • 3 cubitos de hielo

¡ Bon appetit !

 

 

 

Pizza con base de coliflor. Una auténtica sorpresa

 

Hace unos meses asistí a un taller de cocina vegetariana en el Centro de Consejo Nutricional Nutt. Cuando comenzaron a explicar los platos que íbamos a preparar, me quedé flasheada con uno en especial. Pizza con base de coliflor. Sinceramente pensé que no debía tener buen gusto, que era imposible que esta pizza estuviera igual de apetitosa que una normal con su masa crujiente.

Puede que a priori pienses que la masa de coliflor puede darle un sabor a vegetal a toda la pizza, pero para sorpresa de todos los asistentes, la base previamente horneada queda crujiente y dorada con un sabor muy suave.

No tiene dificultad ninguna, aunque debemos asumir que nos costará invertir más tiempo que comprar una pizza y calentarla en el microondas. Aun así si tenemos un poquito más de tiempo, recomiendo 100% su elaboración.

 

Captura de pantalla 2015-12-01 a la(s) 19.38.08«Consulta la oferta de talleres actualizada»

Preparación:

  • Lavar la coliflor, secarla bien, trocearla y rallarla sobre un cuenco hasta que quede como una especie de cous cous.
  • Secarla de nuevo porque cuanto más seca, más crujiente quedará cuando la pasemos por el horno.
  • Mezclar la coliflor con huevo o con queso batido para conseguir una mezcla más abundante y suave si lo deseas.
  • Meter en el horno a unos 230 grados unos 20 minutos.
  • Sacar las bases del horno y añadir por encima los ingredientes que más te gusten. (A mi me gusta con tomate y mozzarela) Luego la horneo unos minutos más y coloco unos detalles de rúcula.

 

Pizza de base de Coliflor«Couliflower Crust Pizza en Comecomecami, donde encontrarás recetas sanas y viajes con un toque vegetariano»

 

Ingredientes:

  • Media coliflor pequeña
  • Huevo o queso batido
  • Mozzarella
  • 1 de cucharadita de sal
  • Tomate frito
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen

¡ Bon appetit !